СОДЕРЖАНИЕ Введение Глава 1. Молочные товары 1.1. Молоко 1.2. Сливки 1.3. Диетические и кисломолочные продукты 1.4. Молочные консервы 1.5. Мороженное 1.6. Сыры 1.7. Масло Глава 2. Научно-теоретические основы организации производства молока 2.1. Организация производства молока 2.2. Подготовка к продаже молока и молочных товаров Глава 3. Предпринимательская деятельность в сфере производства и реализации молочной продукции 3.1. Основные каналы реализации продукции 3.2. Новые требования технического регламента на молоко и молочную продукцию в части сферы торговли Заключение Библиографический список...

В окружающем нас мире вещества редко встречаются в абсолютно чистом виде. Воздух, которым мы дышим, вода в реках и морях, еда, которую мы едим, — всё это смеси. Чистое вещество — это вещество, состоящее из частиц одного вида (например, только из молекул воды H₂O или только из атомов железа Fe). Чистые вещества обладают постоянными физическими свойствами (температура кипения, плотность и т.д.). Однако в реальности достичь 100% чистоты практически невозможно. Поэтому в химии и промышленности говорят о степени чистоты вещества...