СОДЕРЖАНИЕ Введение Глава 1. Молочные товары 1.1. Молоко 1.2. Сливки 1.3. Диетические и кисломолочные продукты 1.4. Молочные консервы 1.5. Мороженное 1.6. Сыры 1.7. Масло Глава 2. Научно-теоретические основы организации производства молока 2.1. Организация производства молока 2.2. Подготовка к продаже молока и молочных товаров Глава 3. Предпринимательская деятельность в сфере производства и реализации молочной продукции 3.1. Основные каналы реализации продукции 3.2. Новые требования технического регламента на молоко и молочную продукцию в части сферы торговли Заключение Библиографический список...

Сливки – это молочный продукт, полученный из цельного молока путем отделения жировой фракции. Если молоко – это продукт, который создала природа, то сливки — это продукт, который создал себя сам. Чтобы получить сливки, нужно лишь молоко и время – тогда мельчайшие частички жира всплывают на поверхность, молоко расслаивается, оставаясь внизу, а вверху образуются сливки. Процесс отделения сливок – небыстрый. В древности для этого использовали специальные сосуды с краном в нижней части – отслоившееся молоко сливалось, а в сосуде оставался верхний слой...