Кантон Вале, пожалуй, один из красивейших кантонов Швейцарии. Но блюдо, о котором я хочу вам сегодня рассказать, не имеет никакого отношения ни к современной Швейцарии, с её банками и дорогущими брендами часов, ни к горнолыжным курортам и раскрученной туристической инфраструктуре... Давайте перенесёмся с вами в начало 19 века и представим, что мы с вами бродим поздней осенью среди уже покрытых снегом гор, не удаляясь далеко от долин, где пастухи согнали тучные стада откормленных овец и коров в зимние загоны и где они дожидаются Рождества, чтобы попировать на славу...