Ученые Пермского Политеха совместно с коллегами из Федерального научного центра медико-профилактических технологий управления рисками здоровью населения разработали схему оценки качества пищевых продуктов, которая позволяет обнаруживать ранее упускавшиеся опасные вещества. Исследование проводилось на 21 образце мясорастительных консервов и 30 образцах детских соков из масс-маркета. Предложенная схема исследования позволяет определить наличие в продуктах токсичных веществ, которые пропускает экспертиза, проводимая при сертификации товаров...

Сорок лет назад биолог-эволюционист Фаустино Кордон опубликовал книгу « Кулинария сделала человека», в которой он выразил убеждение, что наш вид смог отделиться от остальных приматов только тогда, когда с помощью огня он превратил пищу в более адекватную. Никто не знает, когда люди начали готовить пищу. Существуют убедительные доказательства того, что наши предки использовали огонь 300 000 лет назад, но приматолог Ричард Рэнгэм считает, что наши предки управляли огнем уже полтора миллиона лет назад...