Личная гигиена на пищевом производстве – одно из важнейших условий безопасности производимых продуктов питания. В соответствии с данными статистики, рост количества заболевших пищевыми инфекциями ежегодно составляет 10-12%. Согласно информации ООН, ежегодно 600 млн. человек заражаются инфекциями при употреблении продуктов питания низкого качества. При этом риски, связанные с опасностью отравлений и пищевыми инфекциями значительно повышаются при недостаточном уровне личной гигиены сотрудников на предприятии...

Соблюдение гигиены на пищевом производстве – одно из главных требований безопасности продукции, наряду с технологическим процессом и чистотой оборудования. Какие требования предъявляются к санитарии и гигиене и как их поддерживать, разберем подробнее в нашей статье...