В декабре отмечается 200 лет со дня рождения Луи Пастера — одного из величайших французских ученых, работы которого легли в основу современных микробиологии, иммунологии и стереохимии. «Ъ-Наука» вспоминает, как он открыл хиральность молекул, доказал роль микроорганизмов в процессах брожения и развития болезней, изобрел способ спасения вина (и других продуктов) от прокисания, а к концу научной карьеры разработал вакцины от сибирской язвы и бешенства. Внук крепостных, основавший пространственную химию...

Основоположник современной микробиологии мастерски высказывался о месте человека в мире. Именно этому человеку мир обязан такими открытиями, как то, что микроорганизмы вызывают опвсные инфекционные заболевания. Кроме того, он открыл возбудителей холеры, сибирской язвы и родильной горячки, создал вакцины от этих болезней и от бешенства, разработал первую теорию иммунитета. Он же разработал метод обеззараживания пищевых продуктов путем пастеризации...