Почему мы не можем полностью отказаться от соли? Какие силы заставляют влагу проникать в растение и двигаться внутри него? Что удерживает воду в клетках и не даёт ей выходить наружу? Почему надо очищать воду? Учёные очень давно пытались ответить на эти вопросы, но определённой ясности удалось добиться только в конце ХIХ века. Сегодня на них находят ответы ученики медицинских классов на уроках физики, химии и биологии при изучение темы «Осмос». Осмос — процесс односторонней диффузии через полупроницаемую мембрану молекул растворителя в сторону большей концентрации растворённого вещества...

В далеком 1748 году француз Жан-Антуан Нолле, экспериментируя с водой и мембраной, обнаружил осмотической давление. Это явление заключается в избирательной способности молекул проникать через мембранные фильтры: Если к концентрированному составу применить давление определенной силы, то перетекание воды сквозь полупроницаемую мембрану можно замедлить или прекратить. Наименьшее давление, при котором прекращается проникновение воды через мембранный фильтр, называется соматическим. Свободное перетекание растворителя под действием собственной тяжести назвали осмосом...