Эфирные масла состоят из летучих ароматических соединений.  Эти соединения представляют собой маленькие органические молекулы, которые переходят из жидкого в газообразное состояние при комнатной температуре.  Молекулы настолько малы, что в 1 капле эфирного масла их содержится 40млн трлн (я не могу себе представить это количество 😅).  Слово «летучие» подчеркивает их способность быстро испаряться при комнатной температуре.  🍎 Отсюда выходит одно из важных правил использования эфирных масел:  закрывать плотно крышечку флакона с эм (эфирным маслом) и не держать бутылочку долго открытой...

Продолжаем серию статей на тему «почему так пахнут». Мы уже говорили с вами про Рислинг и его знаменитую «нефтяную» ароматическую ноту, говорили и о тиолах, которые придают Совиньону чудесные ароматы маракуйи и крыжовника. Продолжаем разговор. Если вы когда-нибудь пробовали вина из сортов Мускат или Гевюрцтраминер (самые очевидно-"вонючие» сорта, приходящие в голову), вы, вероятно, замечали, что они имеют сильно выраженный цветочный и парфюмированный аромат. Откуда он берется? Терпены. Что такое...