Лукашев Н. В. - Органическая химия. Часть 2 - Липиды. Терпены. Стероиды
Терпены: невидимые творцы аромата в дистиллятах. И почему их сохранение — ключ к уникальности напитка
Что такое терпены? Терпены — это обширный класс органических соединений, которые растения производят для защиты от вредителей, привлечения опылителей и адаптации к окружающей среде. Химически они состоят из повторяющихся изопреновых единиц (C₅H₈), что позволяет им формировать сотни вариаций. В дистилляции терпены играют роль «ароматических дирижеров», отвечая за характерные ноты: - Лимонен— цитрусовые, свежие аккорды (апельсин, лимон). - Пинен— хвойные, древесные оттенки (сосна, можжевельник)...
«Практические работы по органической химии. С уклоном в химию терпенов» Пешекерова М. С Настоящее руководство к практическим работам по органической химии издается по предложению Лесохимической секции Областного НТО химиков в виду того, что в современных русских руководствах совершенно отсутствует отдел терпенов, весьма важный для вузов с лесохимическим уклоном. Выбор остальных препаратов обусловлен работами, производившимися в лаборатории органической химии бывш. 2-го Политехнического института и лаборатории органической химии Лесотехнической академии. Таким образом все описанные способы получения были неоднократно проверены на опыте в названных лабораториях, при чем кое-где введены были изменения. Предлагаемый сборник работ лишен общей части и теоретических рассуждений, так как не является полным руководством к курсу практических работ по органической химии, а должен быть лишь дополнением к таким капитальным трудам, как, например, книга Л. Гаттерман-Г. Виланда. Воспроизведено в оригинальной авторской орфографии издания 1932 года (издательство "Госхимтехиздат"). Это и многое другое вы найдете в книге Практические работы по органической химии. С уклоном в химию терпенов (Пешекерова М. С). Напишите свою рецензию о книге Пешекерова М. С «Практические работы по органической химии. С уклоном в химию терпенов» https://izbe.ru/book/584207-prakticheskie-raboty-po-organicheskoy-himii-s-uklonom-v-himiyu-terpenov-peshekerova-m-s/