Өрік құрамында лимон, алма, шарап қышқылдары, фенол және таниндер, флавоноидтар, пектин және көп мөлшерде каротин (16 мг / 100 г дейін) бар. Өрік жемістерінің целлюлозасында көптеген сахароза, глюкоза, сорбит және фруктоза бар (барлығы 28% дейін). Сонымен қатар, кеш жинаудың будандары мен сорттарында қант деңгейі жоғарырақ, ал төменгісі - магний, ол жаңа піскен жемістерде онша аз...