В 1904 году русский физиолог Иван Петрович Павлов, известный своими новаторскими работами по пищеварительной системе, был удостоен Нобелевской премии по физиологии и медицине. У большинства из нас его имя ассоциируется с условными рефлексами – вспомним собак Павлова, – но его вклад выходит далеко за рамки колокольчиков и слюноотделения. Идеи Павлова в области пищеварения заложили основу современной науки о питании и дали практическую мудрость, которая остается актуальной и по сей день. Давайте совершим...

Наряду с работой в области физиологии сердечно-сосудистой системы Павлов занимался изучением некоторых вопросов физиологии пищеварения. Но систематические исследования в этой области он начал проводить только в 1891 году в лаборатории Института экспериментальной медицины. Основной идеей в этих работах, также как в исследованиях по кровообращению, была идея нервизма, заимствованная Павловым от С. П. Боткина и И. М. Сеченова. Однако изучение регуляторной функции нервной системы (в процессе пищеварения)...