Наверняка вы не раз слышали термины toasted (поджаренный) и charred (обугленный) применимо к бочкам, которые используются в процессе производства виски. Так для чего это делают и что это даёт в итоге. Постараюсь написать максимально просто и понятно для всех, чтобы отложилось, как процессы приготовления бочек могут влиять на вкус виски. И для начала надо понимать особенность изготовления бочек. Чтобы дубовые клёпки согнуть, чтобы они приняли ту форму, которую мы видим у бочки, их традиционно обрабатывали горячим воздухом (toasting)...