Не только на "сахаре" держатся наши десерты, но и на его "подвидах", таких как - сиропы. Это не только сахар, растворенный в воде, но и различные природные и химические его вариации. Статья по материалам советских книг, доставшихся об бабушки: - П.С.Мархель, Ю.Л.Гопенштейн, С.В.Смелов "Производство пирожных и тортов" 1975 г (золотая книга вообще); Так же иностранная литература - How Baking Works: Exploring the Fundamentals of Baking Science. By: Paula I. Figoni (2010); - The Fundamental Techniques...

Если мы обратимся за определением к Википедии, то узнаем, что сироп это: «концентрированный сахарный раствор или смесь отдельных сахаров в воде или в натуральном соке». Другие словари дают еще более простые определения: «кипяченый и осветленный сахарный раствор; иногда с ягодным соком». Сахар - вредный для организма продукт и это общеизвестный факт. Так неужели нерафинированные сиропы, в рецептуре которых присутствуют только натуральные вещества без каких-либо добавок и, тем более, сахара, существуют? Да, такие сиропы и в самом деле не выдумка хитрых маркетологов...