Ферменты — это не абстрактное понятие из учебника биологии. Они ежедневно оказываются на нашем столе в составе привычных продуктов. Мы не видим их и часто не подозреваем об их существовании, но именно они во многом отвечают за вкус, аромат и текстуру того, что мы едим и пьем. Давайте разберем на простых примерах, где и зачем их применяют. 🍞 Хлебопечение Ферменты — ключ к идеальному тесту и аппетитной корочке. 1.Амилоризин расщепляет крахмал, помогая дрожжам активнее работать. Таким образом хлеб становится пышнее, а корочка румянее% 2...

Вы когда-нибудь слышали историю о том, как человек объелся на празднике, немедленно принял "волшебную таблетку" ферментов и у него прошли и тяжесть в животе и тошнота и ему сразу классно, можно садится и есть дальше. Конечно же об этом нам каждый день кричит реклама из кажого утюга, и у нас уже в привычку вошло чуть что, пить ферменты в виде самопомощи. Или возьмем другой пример из практики: пациент приходит на консультацию и говорит, что ест ферменты каждый день «на всякий случай». Просто так, без диагноза и консультации с врачом...