Хотя все эти термины относятся к очень похожим видам деятельности, различия между ними огромны, хотя… незаметны невооруженным глазом. Мы объясняем, что такое санитарная обработка, что такое стерилизация и когда проводить обеззараживание. И, наконец, сравним все это с дезинфекцией. Все четыре термина являются названиями деятельности, направленной на устранение угроз здоровью и даже жизни человека. Но это практически единственный общий знаменатель. Оказывается, методы лечения, описанные далее в этой записи, отличаются не только точностью, но и источником устраненных опасностей...

Качество продукции, производимой на пищевом предприятии, напрямую связано с чистотой помещений и оборудования. На рабочие поверхности в процессе приготовления ежедневно попадают частички продуктов, капли производственных жидкостей, жир...