Нутригеномика — это наука о том, как еда влияет на экспрессию генов, а гены — на реакцию организма на пищу. Некоторые продукты содержат активные молекулы, которые «включают» нужные ферменты, регулируют воспаление, улучшают метаболизм, поддерживают гормональный баланс...