Знакомимся с новыми терминами и процессами в организме. Наверняка вы встречали заголовки вроде «этот продукт включает ген молодости» или «анализ ДНК покажет, что вам нельзя есть». Звучит красиво, продаётся дорого, но правда ли это? Давайте разберёмся, что на самом деле говорит наука о связи еды и генов — без магии, без страшилок и без обещаний «переписать ДНК за неделю». Нутригеномика — это область науки, которая изучает, как компоненты пищи влияют на активность генов. Еда не переписывает ваш генетический код, не меняет последовательность букв в ДНК и не включает ген молодости одним салатом...