Исторически кислый дрожжевой хлеб, созревающий пару дней, являлся «визитной карточкой» русской кухни до конца XVIII века. Впрочем, давайте не будем заблуждаться. Тогдашний хлеб вряд ли пришелся бы по вкусу современному человеку. Журналисты «Гастронома» попросили нас с Ольгой Сюткиной ответить на вопросы про традиционный русский хлеб. -  Какой хлеб можно считать традиционным русским? Известно мнение Павла Алеппского, который в книге «Путешествие антиохийского патриарха Макария (это середина XVII...