Отрицатели научных результатов очень любят поспорить по поводу методов датирования ископаемых, как правило, ссылаясь на неточность и недостаточную «глубину» радиоуглеродного анализа. Сегодня ни для кого не секрет, что достаточно точно метод работает на «глубину» до нескольких тысяч лет. Если упрощать, то работает это так: в организмах всех живых существ отношение изотопов углерода С12 и С14 равно атмосферному отношению этих изотопов в их географическом регионе и поддерживается скоростью их метаболизма...

Трюфели — очень дорогой продукт — часто подделывают. Не все специалисты могут определить подделку. Тогда на помощь приходит изотопный анализ, помогающий выявить вид грибов и их географическое происхождение. Какие бывают трюфели? Tuber magnatum, или трюфель настоящий, он же белый пьемонтский, — один из самых дорогих в мире. Он ценен своими ароматом, вкусом, питательностью. Цена может достигать € 20 тыс. за килограмм. Растут эти грибы в Италии, Венгрии, Испании, Словении, Хорватии и Франции. Tuber mesentericum, трюфель осенний, или черный, выглядит «как настоящий», но горчит...