Еда — не просто источник энергии и топливо для организма, но еще и повод собраться всей семьей, друзьями, коллегами и приятно провести время. Для того, чтобы разнообразить ваши гастрономические будни (да и выходные) мы собрали подборку из отличных кулинарных книг. В них вы найдете рецепты вкусных и полезных блюд, которые точно понравятся вам и вашим близким. Еще из одной книги вы узнаете все о ферментации — главном кулинарном тренде последних лет, а из другой — о том, как связаны еда и наука. «Ферментация...

Мы берем что-то с тарелки, пробуем и радуемся: «О, как вкусно!» (ну или наоборот). При этом, естественно, не задумываемся, из чего складывается это «вкусно» и как шеф-поварам удается сотворить невероятное даже из самых простых продуктов. Секрет в том, что приготовление пищи — это точная наука. Именно об этом рассказывают авторы книги «Наука и кулинария. Физика еды. От повседневной до высокой кухни». Предлагаем вам почитать отрывок из нее — как раз про вкус и запах. Оригинальный текст читайте на сайте mel...