Когда мы наблюдаем за полетами птиц, кажется, что он идеально скоординирован и выверен. Но иногда можно заметить удивительное явление — гуси летят вверх ногами, словно демонстрируя акробатический трюк. На первый взгляд это выглядит как ошибка или потеря ориентации, но на деле перед нами сложный аэродинамический маневр, известный орнитологам под названием whiffling. Это поведение изучается уже более века и все еще вызывает споры среди специалистов, хотя основные причины такого полета хорошо известны...

Каждый кофеман знает это чувство: открываешь пачку свежего зерна — и аромат бьёт в нос, обещая чистое счастье. Но вот первый глоток — и напиток оказывается не таким сладким и ярким, как казалось. Почему же аромат кофе часто оказывается богаче его вкуса? Восприятие кофе складывается из двух систем: *Ретроназальный запах — это аромат, который мы чувствуем не носом «снаружи», а изнутри: когда пьём кофе, молекулы поднимаются через носоглотку к обонятельным рецепторам и делают вкус напитка более объёмным...