Около полумиллиарда лет назад на Земле обитали очень странные бесскелетные существа – старейшие организмы в мире, имевшие достаточно крупные размеры. Исследуя ископаемые останки этих странных животных, ученые выяснили состав их последней трапезы, что позволило узнать больше об их физиологии В верхнем протерозое, точнее – в геологическом периоде под названием венд (550–560 млн лет назад), или, по международной шкале, эдиакарий (635–541 млн лет назад), наша планета была домом для очень странных мягкотелых многоклеточных созданий...

Еще в 19 веке исследователи изучали, как диета влияет на состав и свойства мочи. Так исследовали функцию почек и заметили, что животная диета делает мочу животных более кислой, а растительная — наоборот. В связи с эволюцией питания людей кислотно-щелочное равновесие стало сдвигаться в кислую сторону, подробнее изложено также в European Journal of Nutrition в 2001 г. Кислотно-щелочное равновесие в крови человека является одним из самых стабильных параметров, поддерживающее кислые и щелочные компоненты в определенном равновесии в очень узких границах...