Нанотехнология предлагает пищевой промышленности ряд новых подходов для улучшения качества, срока годности, безопасности и здоровья пищевых продуктов. Тем не менее, потребители, регулирующие органы и пищевая промышленность обеспокоены потенциальными побочными эффектами (токсичностью), связанными с применением нанотехнологий в пищевых продуктах. В частности, существует обеспокоенность по поводу прямого включения сконструированных наночастиц в пищевые продукты, такие как те, которые используются...