Это универсальный рецепт засолки зелёных помидоров. Произведя расчёты, по нему можно заготовить помидоры и в банках. Кроме того он предусматривает различные способы приготовления, поэтому не проходите мимо, вдруг пригодится. Ингредиенты из расчета на ёмкость объемом 10 литров: - помидоры с толстой кожицей, без повреждений: 8 - 9 кг.; - чеснок: 3-4 головки; - укроп с зонтиками: 15-20 веточек; - смородиновый лист: 20 шт. - лавровый лист: 8- 10 шт.. - перец черный и душистый горошком: 18-20 шт.; - для рассола на 1 литр воды: 2 ст. ложки соли + 1 ст. ложка сахарного песка. Потребуется примерно 5 литров рассола. Приготовление: На дно чистой ёмкости положить часть приправы. Поверх плотно укложить один слой помидоров, затем вновь приправу. Таким образом заполнить емкость до верха. Приготовить рассол: в чистой холодной воде размешать до полного растворения соль, рассолом аккуратно залить помидоры, поверх разместить небольшой гнёт, чтобы они не всплывали. Далее идут варианты приготовления. 1. Вынести ёмкость в прохладное место (не выше + 15°С). Спустя 2-3 недели помидоры буду готовы. 2. Оставить ёмкость при комнатной температуре - помидоры засолятся значительно быстрее. 3. Выдержать помидорв 1 день при комнатной температуре, а дальше перенести в холод. Готовые солёные зелёные помидоры храниться в холодном месте.