Биопленки — сообщества микроорганизмов, расположенные на различных поверхностях и приобретающие повышенную устойчивость к антимикробным препаратам. Считается, что около 70% инфекционных заболеваний человека обусловлены или сопровождаются образованием биопленок. Сотрудниками НЦМУ «Центр персонализированной медицины», лаборатории альтернативных антимикробных биопрепаратов разработаны, химически синтезированы и исследованы пептидные соединения, активные в отношении биопленок, формируемых антибиотикорезистентными грамотрицательными бактериями Pseudomonas aeruginosa и Acinetobacter baumannii...

Микробные биопленки представляют собой высокоструктурированные микробные сообщества, прикрепленные к поверхности и заключенные в самовоспроизводящиеся внеклеточные полимерные субстанции (ВПС). Образование биопленок считается стратегией выживания, которая позволяет микробным клеткам преодолевать множество различных стрессов, среди которых высокая концентрация этанола и соли, низкий уровень pH и низкая активность воды. Таким образом, биопленки представляют собой прочные структуры, которые имеют различные последствия для пищевой промышленности...