Рассмотрим происходящие с веществами явления, совершенно отличные от физических явлений. Железо во влажном воздухе ржавеет. Оно превращается при этом в порошок красно–бурого цвета – ржавчину. Ржавчина – это уже не железо, а совершенно другое вещество. Медная пластинка, если ее сильно нагреть на воздухе, теряет свой блеск, покрываясь налетом черного цвета, который можно легко соскоблить. Повторяя это много раз, можно всю превратить в черный порошок – медную окалину, или окись меди. Это – новое вещество с новыми свойствами...

Все явления подразделяются на химические и физические. Химические явления, изучаемые химией, связаны с превращением одних веществ в другие, отличающиеся от исходных составом и свойствами. Физические явления связаны с изменением физического состояния веществ (плавление, электропроводность, ковкость и др.) или образуются новые вещества с изменением состав ядер атомов. Если по простому, то химия - это наука о веществах, их свойствах, составе и превращениях. Итак, начнем с малого. Вещество (substance) - это то, из чего состоят окружающие нас предметы...