В Средние века яйцо было одним из самых привычных продуктов на крестьянском столе. Его можно было найти в каждом дворе, и по частоте употребления оно уступало разве что хлебу. Невозможно представить себе средневековую кухню без яиц — будь то праздничный пир или постная трапеза. Недаром повар герцогов Савойских, мэтр Шикар, заказывал для одного-единственного пира двенадцать с половиной тысяч куриных яиц — целое море белка и желтка для сытных блюд, соусов и выпечки. Но, как ни странно, церковь далеко не сразу решила, можно ли есть яйца в пост...