Микрофлора рубца телят отлична от микрофлоры рубца взрослых коров. При рождении теленка его рубец не заселен бактериями, однако уже к концу первого дня жизни животного там можно обнаружить большое количество бактерий, в основном анаэробных. Они появляются там благодаря ферментации субстратов из окружающей среды, которые проглатывает теленок: проглоченной шерсти, подстилки и молока, попадающего в рубец из сычуга. В рубце у здоровых взрослых животных аэробных бактерий нет – они находятся в рубце временно, а при полном переводе телёнка на стартер их полностью заменяют другие виды бактерий...

У жвачных животных многокамерный желудок. Первый и самый большой его отдел, рубец, населён огромным количеством микроорганизмов-симбионтов, помогающих переваривать растительные корма. С помощью этой микрофлоры переваривается до 70% растительной клетчатки, недоступной для других животных. Посмотрим на примере коровы, кто же живет в рубце, и что там вообще происходит. Состав микрофлоры рубца долгое время оставался недостаточно изученным - для этого не подходят традиционные микробиологические методы с выращиванием на питательных средах...