По данным ВОЗ в 2019 году смертность от кишечных инфекций в мире существенно снизилась с 2,6 млн случаев в 2000 г. до 1,5 млн случаев в 2019 г., однако по-прежнему смертность от кишечных инфекций относится к 10 основным причинам смертей в мире. Небезопасные продукты питания, содержащие болезнетворные бактерии, вирусы, паразитов или вредные химические вещества, являются причиной более 200 заболеваний – от диареи до онкологических заболеваний. По оценкам ВОЗ, от последствий употребления пищевых продуктов,...

Статья подготовлена изданием Лаборант - журнал об аналитической химии. Подписывайтесь так же на наш телеграм-канал о научных новостях Микробиология. Микроорганизмы повсюду, даже в наших кишечниках. Микробы, с которыми мы взаимодействуем, могут оказывать значительное влияние на наш организм: одни не оказывают влияния, другие могут быть полезными или вредными. Наши тела несут разнообразные микробиомы, но мы также связаны с микробиомами людей, домашних животных и продуктов питания, которые потребляем...