Несмотря на кажущуюся точность и воспроизводимость многочисленных методов ферментации, многие из них были разработаны эмпирически, без глубокого понимания лежащей в их основе микробиологии. Классифицируя виды ферментации, можно выделять «дикие» и инокулированные преднамеренно. В первом случае микробы появляются из субстрата или из окружающей среды, во втором — вводятся как заквасочные культуры или добавляются из предыдущей партии ферментации (добавление барды предыдущего брожения). Эти различные...

Микроскопические грибы, также известные как Микромицеты, – это обширная группа грибов, характеризующаяся небольшими размерами и требующая использования микроскопа для их изучения. Они играют важную роль в различных экосистемах и имеют как положительное, так и отрицательное влияние на человека. Место микроскопических грибов в микробиологии: Микроскопические грибы традиционно изучаются в рамках микробиологии, хотя с точки зрения биологической классификации грибы выделены в отдельное царство (Fungi), отличное от бактерий и других микроорганизмов. Однако, из-за небольшого размера, необходимости использования...