Ферментированные продукты глубоко укоренились в мировой пищевой культуре. Рецепты многих из них тщательно охраняются, передаются из поколения в поколение и окутаны тайной. Сообщества микроорганизмов, входящих в состав ферментированных продуктов, часто разнообразны, но, как правило, лишь несколько видов вносят существенный вклад в конечный продукт. Кроме того, ферментированные продукты и напитки со схожими вкусовыми характеристиками часто ферментируются одинаковыми микробами или, по крайней мере, микробами, осуществляющими схожие метаболические процессы...

Что такое микробиология? Микробиология - это наука, изучающая микроорганизмы, такие как бактерии, вирусы, грибы и простейшие организмы. Жизнь под микроскопом открывает нам удивительные детали о невидимом миру, который окружает нас. Веками микробы могла показаться нам несущественным и незначительным, но с развитием технологий и развитием микробиологии мы начали понимать насколько важную роль они играют в жизни. Открытия микробиологии Одно из самых удивительных открытий микробиологии - это строение клетки...