Цены на щучью икру приближаются к ценам на красную — за 100 граммов в среднем просят 1500 рублей, хотя это продукт на любителя. Щучья икра стоит дорого, потому что ловить щуку в больших количествах сложно. Это рыба-одиночка, к тому же умная и хитрая. Обработка тоже не из простых: икра с трудом очищается от плотных пленок-ястыков, зато очень нежная, но вкус может понравиться не всем. Марс Хайруллин, пищевой технолог, декан факультета экономики и управления МГУТУ имени К. Г. Разумовского: «Ярко выраженный речной привкус, чувствуется река, чувствуется рыба»...