Микотоксины – токсины природного происхождения. Они продуцируются микроскопическими плесневыми грибами таких родов, как Fusarium, Aspergillus и др. Заражение может произойти в процессе выращивания, после уборки на этапе хранения сырья, в готовой продукции. Токсины химически стабильны и не подвержены влиянию температур. Их содержание невозможно выявить визуально или по органолептическим свойствам. Распространение микотоксинов связывают с беспахотной обработкой почвы, использованием фунгицидов, изменением климата...

Simultaneous Analysis of 10 Mycotoxins in Crude Extracts of Different Types of Grains by LC-MS/MS Авторы оригинальной статьи: Дороте Эльберт и Кристин фон Чапевски (SCIEX, Дармштадт, Германия), Ингрид Буяра, Юрген Кунзе и Анджела Джиджер (SGS Germany GmbH, Гамбург, Германия) Обзор В данном материале продемонстрирован валидированный метод ЖХ-МС/МС по выявлению 9 токсинов, вырабатываемых грибами рода Fusarium (Фузариум), и охратоксина А в разбавленных неочищенных экстрактах зерна. Пробоподготовка быстрая, простая, надежная и недорогая...