Сегодня мы рассмотрим следующие вопросы: что такое органические питательные вещества, какими свойствами и почему они обладают; как и для чего следует контролировать их содержание в пищевом сырье и в готовой продукции. Цель нашей лекции: сформировать у Вас четкое понимание того, какие параметры готовой продукции в обязательном порядке нормируются и контролируются, откуда берутся те или иные органические питательные вещества и что с ними может произойти в ходе технологического процесса. Полученные знания помогут вам быстро и качественно делать свою работу...

Для начала мы разберем способы познания химии. Это не самый сложный материал, но будет двигаться с вами вплоть до глубокой старости. Эти методы познания встречаются в процессе всей жизни и не только в химии. Первый способ - это наблюдение. Давайте дадим определение этому термину. Наблюдение - это концентрация внимания на познаваемых объектах с целью их изучения. Думаю здесь не надо ничего объяснять и все понятно. Это тот способ при котором мы наблюдаем за предметом и можем заметить его физические...