(Гидролиз) Содержание статьи. Гидролиз - химическая реакция взаимодействия вещества с водой, в результате которой происходит разложение этого вещества и воды с образованием новых соединений. Гидролиз солей - это реакция обменного взаимодействия между солями (иона-ми солей) и водой (ионами воды). Гидролиз - процесс обратимый для большинства солей. В состоянии равновесия только небольшая часть ионов соли гидролизуется. Степень гидролиза (h) равна отношению числа гидролизованных молекул со-ли к общему...

Для контроля качества и безопасности сырья и готовой пищевой продукции часто требуется анализировать содержание микотоксинов, а также аминокислотный состав. Микотоксины Микотоксины – это вторичные метаболиты микроскопических (плесневых) грибов, которые обитают на многих сельскохозяйственных культурах. Микотоксины являются токсичными соединениями, способными вызывать острые отравления человека и животных, включая летальные исходы. При систематическом приеме корма, зараженного микотоксинами, у животных...