В результате такой активности (абзац ниже) животные оказываются под давлением в системе за удовлетворение спроса, и в результате скот больше подвержен различным заболеваниям. Ежегодно на континенте создаётся почти 40 млн. тонн мяса, предназначенного для употребления в пищу. По данным Всемирной организации здравоохранения животных, не меньше чем 20% продукции животноводства в мире теряется из-за развития болезней. Модель «от фермы к вилке» лежит в основе программы «Зеленое дело Европы», направленной на то, чтобы продовольственные системы были справедливыми, здоровыми и экологически безопасными...

В Италии существует 487 видов различных сыров: от свежих до выдержанных. Каждый итальянский регион в зависимости от традиций и условий производит свой особенный и неповторимый сыр. Конечно, обо всех 487 рассказать не смогу. Поделюсь с вами некоторыми из них самыми известными, без которых жизнь итальянца стала бы бессмысленной.) Моцарелла Моцарелла — «молодой» сыр, родом из южной Италии, но веками производился также и в центральной Италии. В зависимости от сырья (молока), из которого его производят,...