Когда я впервые услышал про метод Габриэля, первая мысль была простой: «Да это какая то ерунда. Зачем делить спирт-сырец на две банки? Какая разница, если потом всё равно будет вторая перегонка?» Думаю, многие винокуры реагируют точно так же. Я тоже долгие годы работал по классической схеме: первая перегонка — в спирт-сырец, затем дробная перегонка. Но результат устраивал не всегда. Иногда зерновой дистиллят получался ароматным и мягким. А иногда — тяжелым, с характерной сивушной ноткой. Причем брага была приготовлена одинаково, оборудование не менялось, технология тоже...