Значение мельницы в том, что она позволила освободить кучу людей от простой физической работы. Без них человечество способно использовать только мускульную силу животных или себе подобных. КПД лошади так-то всего 10%. У водяной мельницы же до 85% может доходить. Игорь Николаев, для которого поэт Павел Жагун написал бессмертные строки «старая мельница — все перемелется», наверное и не предполагает, что мельницы хороши не только тем, что мелют. Они еще могут ковать, например. Или приводить в действие ткацкий станок...