Задание Дано два водных раствора глюкозы. В первом массовая доля растворённого вещества составляет 3%, а во втором – 10%. Сколько этих растворов нужно взять, чтобы при смешивании получить 196 г раствора с концентрацией глюкозы 8%? Решение Запишем концентрации исходных и конечного растворов вот таким схематичным образом: Вычтем из 10 число 8 и запишем это прямо на схеме: Следующий шаг – вычтем из 8 число 3 и также отразим это: На схеме записи располагаются крестообразно – именно поэтому такой метод решения задач, подобных рассматриваемой здесь, и называется «правилом креста»...

Дрожжам нужен сахар для производства алкоголя. В злаках он содержится в виде крахмала – полисахарида, состоящего из цепочек молекул глюкозы, фруктозы и сахарозы. Дрожжи питаются только моносахаридами (одна молекула), поэтому перед закладкой сусла молекулярную цепочку крахмала необходимо разделить на отдельные молекулы, иначе брожения не будет. Осахаривание - это процесс расщепления крахмалистого сырья (муки, круп, картофеля и т.д.) на простые сахара под воздействием натуральных (из солода) или искусственных (синтетических) ферментов...