Здравствуйте, уважаемые читатели! Сегодняшняя статья также будет посвящена задачам на вывод формулы жиров. Задачи - неравноценные по степени сложности, но есть и достаточно интересные моменты. Кстати, все задачи на вывод формул орг...

Дрожжам нужен сахар для производства алкоголя. В злаках он содержится в виде крахмала – полисахарида, состоящего из цепочек молекул глюкозы, фруктозы и сахарозы. Дрожжи питаются только моносахаридами (одна молекула), поэтому перед закладкой сусла молекулярную цепочку крахмала необходимо разделить на отдельные молекулы, иначе брожения не будет. Осахаривание - это процесс расщепления крахмалистого сырья (муки, круп, картофеля и т.д.) на простые сахара под воздействием натуральных (из солода) или искусственных (синтетических) ферментов...