В 2013 году себестоимость бургера с котлетой из выращенного в лаборатории мяса составляла более $300 000, а теперь едва превышает $10. Ученые совершенствуют методики, чтобы сделать искусственное мясо доступным и вывести его на рынок в ближайшие пять лет. Большинство лабораторных методик выращивания мяса используют животные клетки, полученные из сыворотки крови. В биореакторе из клеток формируется мускулатура, которая и становится основой мяса. Однако себестоимость такой технологии не позволяла выпустить искусственное мясо на рынок и масштабировать производство...

Ученые продолжают работать над созданием альтернативных продуктов питания. Искусственное мясо — одна из разработок. Издание WebMD и ресурс EUFIC объяснили, что это за мясо и насколько оно полезно. Первое мясо из пробирки представили в 2013 году Что такое искусственное мясо? Искусственное или культивированное мясо — продукт, выращенный в лабораторных условиях из культуры клеток животных, а не путем их традиционного выращивания и убоя. Медицинский портал поясняет, что идея производства такого мяса состоит в том, чтобы создать более экологически чистую и гуманную мясную промышленность...