Хотя компоненты, ответственные за ароматику, занимают менее 1% объема бутылки, мы любим и различаем вина во многом благодаря им. Это значительная часть «магии» вина, и она изучена не до конца. Химические соединения образуются в ягоде, меняются в процессе ее созревания, а также в ходе ферментации и выдержки вина. А еще они встречаются в других растениях, плодах, цветах. Ароматы не добавляются в вино искусственно – это результат взаимодействия человека и природы. Всего известно больше 350 ароматических соединений, вспомним основные из них...

Открытие и синтез квантовых точек, за которые ученый Алексей Екимов и его коллеги из США получили Нобелевскую премию по химии в этом году, — очень перспективная работа, которая может применяться в различных сферах, в том числе в квантовых компьютерах, сообщили опрошенные РБК ученые. Что такое квантовые точки Квантовые точки — наночастицы-полупроводники, электрические характеристики которых зависят от их размера и формы. Квантовую точку можно рассматривать как «искусственный атом», лишенный ядра....