Основы химии органических питательных веществ и методы их определения в пищевой продукции
Сегодня мы рассмотрим следующие вопросы: что такое органические питательные вещества, какими свойствами и почему они обладают; как и для чего следует контролировать их содержание в пищевом сырье и в готовой продукции. Цель нашей лекции: сформировать у Вас четкое понимание того, какие параметры готовой продукции в обязательном порядке нормируются и контролируются, откуда берутся те или иные органические питательные вещества и что с ними может произойти в ходе технологического процесса. Полученные знания помогут вам быстро и качественно делать свою работу...
211 читали · 4 года назад
Как открыть для себя органическую химию.
В новом курсе материалов под заголовком Сезон 2, мы попробуем: обосновать понятие органической химии, сформировать представление о данном направлении известной науки и последовательно её изложить.