Ферментированные продукты считаются одними из самых полезных. Но если при их приготовлении были допущены критические ошибки, существует риск возникновения угроз безопасности здоровью. И это очень серьезно! С точки зрения пищевой микробиологии бактерии действительно могут представлять собой проблему безопасности пищевых продуктов. Существует много различных типов, которые способствуют быстрой порче пищи, однако есть и такие, которые приносят пользу. И именно они используются для ферментации. Что происходит...

Кишечная палочка - самый страшный страх новичков в сыроделии))) Поражают глубокомысленные мысли «бывалых сыроваров», которые «со знанием дела» определяют по виду глазков в сыре страшную патогенную кишечную палочку))) Фанфары и не умолкающие аплодисменты))) Открою Вам страшную тайну, определить поражение патогенным серотипом кишечной палочки по фото невозможно))) Это как снятие порчи по фото))) В статье приведены фото учеников из бесплатного курса "Хочу сыр". Не патогенные серотипы кишечной палочки...