«Основы микробиологии. Практикум» Г. Г. Жарикова, И. Б. Леонова Рассмотрены требования к лаборатории микробиологии пищевых продуктов. Приведены сведения по морфологии и физиологии микроорганизмов, влиянию факторов внешней среды на их жизнедеятельность и воздействию микроорганизмов на окружающую среду, а также лабораторные работы, способствующие практическому освоению оборудования лаборатории, выявлению с его помощью микроорганизмов в пищевых продуктах, на предметах обихода и в других случаях, их воздействие на эти предметы. Освещены методы борьбы с опасными для здоровья человека микроорганизмами. Для студентов высших учебных заведений. Это и многое другое вы найдете в книге Основы микробиологии. Практикум (Г. Г. Жарикова, И. Б. Леонова). Напишите свою рецензию о книге Г. Г. Жарикова, И. Б. Леонова «Основы микробиологии. Практикум» http://izbe.ru/book/83647-osnovy-mikrobiologii-praktikum-g-g-zharikova-i-b-leonova/

«Реология пищевых продуктов. Лабораторный практикум» А. С. Максимов, В. Я. Черных Лабораторный практикум предназначен для получения практических навыков при изучении студентами курсов «Реология пищевых масс» и «Реология сырья, полуфабрикатов и готовых изделий хлебопекарного, макаронного и кондитерского производств». Практикум базируется на использовании современных приборов, в том числе Структурометра СТ-1М. Освоение студентами данного лабораторного практикума позволит им не только контролировать реологические параметры пищевых продуктов, но и управлять их реологическим поведением на различных стадиях процесса производства. Это и многое другое вы найдете в книге Реология пищевых продуктов. Лабораторный практикум (А. С. Максимов, В. Я. Черных). Напишите свою рецензию о книге А. С. Максимов, В. Я. Черных «Реология пищевых продуктов. Лабораторный практикум» https://izbe.ru/book/392207-reologiya-pischevyh-produktov-laboratornyy-praktikum-a-s-maksimov-v-ya-chernyh/