Салат оливье — традиционное новогоднее блюдо в России. Но кто же такой Оливье, и как салат его имени стал праздничным? Традиционное новогоднее блюдо — салат Оливье, скоро появится почти на каждом столе. Его история насчитывает уже почти полтора века, но не всегда он был частью праздника. Изобрёл его в 1860-х годах повар французского происхождения Люсьен Оливье, известный в Москве ресторатор и владелец ресторана “Эрмитаж”, и рецепт своего салата он хранил в строжайшей тайне. После смерти Оливье многие...

Называю такой салат ресторанным, т.к. дома не на каждой кухне готовят такие салаты. Впервые я вот этот вкус сочетания сладкого и соленого попробовала благодаря Юлии Высоцкой и ее передачам больше 20 лет назад. Она показывала итальянские салаты с зеленью, фруктами, сыром. Как-то в советские годы подобные сочетания не были приняты. Сладкое сочетали больше со сладким, а соленое - с соленым. Я же частенько показываю в блоге вот эти нестандартные сочетания. Например, так же готовлю салат со свеклой и голубым сыром...