Сахарин был случайно открыт в 1879 году исследователями Константином Фальбергом и Ира Римелем. Они работали в лаборатории в Университете Джонса Хопкинса в Балтиморе, США, над изучением дериватов угольной кислоты. Однажды, во время обеда, Фальберг заметил, что на его руках появился сладкий вкус после работы с определенным соединением в лаборатории. Он осознал, что это соединение, названное сахарином, обладает выраженной сладостью. Фальберг и Римель решили исследовать его свойства и потенциал как сладкое вещество...

Все мы с детства верим в сказку о «сахарной свёкле» и «тростнике». Удобная, вкусная и абсолютно ложная легенда, вскормленная Системой. Давайте включим логику. Скорее всего, абсолютное большинство сахара синтезируется на заводах из нефти. Потому что никакой сахарной свёклы не хватит для производства миллиардов тонн сахара. Для этого понадобилось бы засеять всю планету! Когда вы едете вдоль полей, обычно вы видите подсолнечник, картофель, пшеницу. Но я никогда не встречал полей с сахарной свёклой...