Сложно переоценить роль лактобактерий в организме человека. Они выполняют одну из важнейших функций – защищают организм, продуцируя широкий спектр антимикробных веществ и активируя механизмы гуморального и клеточного иммунных ответов человека. Лактобактерии (Lactobacillus) – грамположительные, не образующие споры, облигатные или факультативные анаэробные бактерии. Могут жить как в присутствии кислорода, так и при его отсутствии, основные продуценты молочной кислоты. Многие виды лактобактерий в сочетании...