Начался сезон абрикосов — и для меня это всегда знак: пора варить самое вкусное летнее варенье. Есть заготовки, которые делаешь просто «чтобы было». А есть такие, ради которых специально ждёшь сезон. Абрикосовое варенье — как раз из таких. Особенно если варить его не торопясь, в несколько приёмов, чтобы абрикосы стали полупрозрачными, сироп — густым и янтарным, а вкус остался не сахарным, а именно абрикосовым. В этот раз я купил два ящика киргизских абрикосов. Очень сладкие, ароматные, мясистые 🍑...