Академия ресторатора. Часть 17 В предыдущей статье мы говорили о том, что рынок готовой еды в России продолжает расти и постепенно превращается в отдельную крупную индустрию. По прогнозу INFOLine, объём российского рынка готовой еды в 2026 году может достигнуть примерно 1,32 трлн рублей. Одновременно одним из факторов, сдерживающих дальнейший рост сегмента, эксперты называют именно нехватку производственных мощностей и поставщиков, способных стабильно выпускать большие объёмы продукции. Это создаёт интересную возможность для предпринимателей...