Одна из древних культур считается чечевица, Родиной которой является Азия. В Библии не раз упоминается эта культура, например когда Давид находился в пустыне ему привозили чечевицу или когда Исав продал свое первородство Иакову за похлебку из чечевицы. Чечевицу хорошо использовали египтяне, готовили из нее разные блюда, пекли хлеб который чаще всего раздавали бедным во время голода. Кроме этого египтяне чечевицу продавали в другие страны. Чечевицу любили не только в Египте, но и в Греции, где эту культуру умели хорошо готовить...

Чечевица – одна из древнейших бобовых культур. Упоминания о блюдах из чечевицы встречаются в трудах античных историков, а первые рецепты — в древнеримской кулинарной книге легендарного гурмана I в. н. э. Марка Габия Апиция. Супу из чечевицы отдавал должное и древнегреческий комедиограф Аристофан, считавший эту еду «слаще всех деликатесов». Но, легендарным чечевичный суп стал благодаря драматической библейской истории про обмен права первородства на миску чечевичной похлебки, что повлияло на судьбу целого народа...