Что объединяет людей, живших тысячи лет назад в Месопотамии и Египте, в Индии и Китае, в Палестине, Греции, Риме? Если бы нас пригласили отобедать в те времена в любом из этих регионов, то на столе практически гарантированно оказалось бы блюдо из чечевицы. Считается, что именно эта королева полей открыла человечеству дверь в мир «культурных бобовых». Это неудивительно, ведь растительный продукт, способный компенсировать дефицит белка, — большая редкость. Маленькие зернышки перекочевали в Европу: здесь в Средние века они помогали выживать беднякам и служили основой монастырских трапез...

Чечевица – настоящий суперфуд: питательная, доступная и невероятно универсальная. Но почему-то многие до сих пор считают ее "скучной" или "сложной" в приготовлении. А ведь вся соль (и вкус!) кроется в нескольких простых секретах. Сегодня мы раскроем их, чтобы вы смогли готовить чечевицу так, чтобы она получалась нежной, ароматной и просто восхитительной. Первый шаг к успеху – правильный выбор. Разные сорта чечевицы имеют разное время приготовления и текстуру: Перед приготовлением чечевицу обязательно нужно хорошо промыть под проточной холодной водой...